コーヒーには色々な銘柄があり、味や香りも違います。では、なぜそのような違いができるのでしょう。 例えば、ジャマイカが産地で酸味・苦味が絶妙に調和した、優雅な香りと円熟した味わいの「ブルーマウンテン」。タンザニアが産地で強い酸味と甘い香りが特徴の「キリマンジャロ」。この2つの銘柄はどちらも有名なのでご存知の方も多いと思います。どちらも同じ種「アラビカ種」のコーヒーですが、じつは品種に違いがあります。 今回はこの「アラビカ種...

  最近、私たちが慣れ親しんだカフェとは異なる形態のカフェが出現しているのはご存知ですか？自分の趣味に没頭し、好きなものに囲まれて過ごせるカフェ、「趣味カフェ」というジャンルです。 趣味カフェの代表格として、店内にたくさんの猫がいて、コーヒーを飲みながら猫と触れ合える「猫カフェ」があげられますが、それ以外にもじつに様々なカフェがあるようです。 今回はそのようなカフェをいくつかご紹介したいと思います。   ■...

最近、世界でも注目の抹茶。抹茶が好きな人でも、抹茶茶碗でお茶をいただくと聞くと、正座のイメージがあり、楽しむというよりは、緊張する方の方が多いのではないでしょうか。 今回は、今、注目の抹茶を現代スタイルで楽しんでみようという提案です。     ■「茶の湯」が広がるまで お茶の歴史は、お茶が中国から日本に伝わり、いわゆる「茶の湯」とよばれるものに発展するまでにいくつかの段階を経ています。平安時代、遣唐使たちが...