BROOK’S OFFICIAL BLOG(略してBOB)

カテゴリー別アーカイブ: コーヒー豆知識

2018
8/23

「東洋のパリ」ベトナムのコーヒーとは

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世界のさまざまな国で、その国の文化や気候風土に合った独自のコーヒーが生まれ、コーヒー文化として根付き、発展していきます。BOBでもこれまで、トルコやニュージーランド、モロッコなど世界各国のコーヒーと、コーヒー文化を取り上げてきました。 今回は、コーヒー好きならきっとその名前を耳にしたことがある「ベトナムコーヒー」をご紹介します。 ■「東洋のパリ」 フランス領時代から続く、外国人居住区の並木道が今も残る上海。イギリス領だった歴史から、イギリスの建築...

2018
7/26

コロンビア国民のアイデンティティ「コロンビアコーヒー」

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こんにちは!BOBです。 世界中が熱狂し胸を熱くしたロシアでのサッカー大会、まだ記憶に新しいですね。日本と同じグループでしのぎを削ったコロンビア。 先日、そのコロンビアの大使公邸でコロンビアコーヒーに関するメディア・プレス向けイベントが行われ、“Cafe de Colombia”コロンビアコーヒー生産者連合会(FNC)の登録商標を得ているBROOK'Sのコロンビアコーヒーも試飲提供を依頼され、BOBも参加してきました。 ■コーヒーの国、コロン...

2017
11/23

コーヒーの風味の変化について

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コーヒーの大きな魅力である「香り」。立ち昇る香りを嗅ぐとコーヒーが飲みたくなる…そんな人も多いのではないでしょうか?コーヒーを淹れるとき、思ったような香りが立たず、そんな時にふと気になるのがコーヒーの賞味期限。今回のBOBは、コーヒーの風味の変化についてです。   ■コーヒー豆の風味はどのように失われるのか 以前BOBで、コーヒーは私たちの身近な食品「お米」と似ている、ということをご紹介しました。お米は収穫後の玄米は保存性に優れています...
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