コーヒーの大きな魅力である「香り」。立ち昇る香りを嗅ぐとコーヒーが飲みたくなる…そんな人も多いのではないでしょうか？コーヒーを淹れるとき、思ったような香りが立たず、そんな時にふと気になるのがコーヒーの賞味期限。今回のBOBは、コーヒーの風味の変化についてです。   ■コーヒー豆の風味はどのように失われるのか 以前BOBで、コーヒーは私たちの身近な食品「お米」と似ている、ということをご紹介しました。お米は収穫後の玄米は保存性に優れています...

こんにちは！BOBです。 健康志向・高齢化でますます注目度が高まる“ME-BYO(未病)”。コーヒー通販事業を展開しながらも、もともと美容と健康を追求してきたBROOK’SのME-BYO(未病)改善への取り組みは、これまでも折に触れBOBでもご紹介してきました。 その“ME-BYO(未病)の改善”をテーマにしたイベント「国際未病フェスタ・International ME-BYO Festa」が、神奈川県大井町のブルックス大井事業所「me-byo...

肉中心の欧米的な食生活で、野菜不足になっていませんか？意識して野菜を食べようとしても、一度に食べられる量は限られていますよね。そんな食生活の味方になってくれるのが、野菜そのものを麺として食べる注目の新しい野菜料理「ベジヌードル」です。もともと欧米で人気に火が付き、その後日本でも注目が高まっています。 その魅力は一体どこにあるのか、探ってみました。 ■ベジヌードルにはこんなメリットが！ きゅうりやズッキーニ、大根、にんじん、じゃがいもなど、身近な野...