『かんたん和食』からはじめるちょっと丁寧な暮らし

20161229_01 年末年始に向かって、日々慌ただしさが増していくような毎日。忙しい生活の中で気持ちまで疲れてしまうことは、誰にでもありますよね？そんな時、つい何事も簡単に済ませてしまいたくなりますが、忙しい時だからこそ普段の生活の“質”を見直してみてはどうでしょう。

グリーンを育ててみる、断捨離してミニマリストになるなど、“生活の質を重視する”スローライフをちょっと意識するだけでも、心のありようは変わってくると思います。

今回は、スローライフを意識した『かんたん和食』から生活の質を見直す丁寧な暮らしにスポットをあててみました。

■栄養たっぷりの出汁を簡単に作れる方法って！？

20161229_02 2013年12月には「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録され、その価値は年々見直されています。和食といえばまずは出汁ですが、最近メディアで、その出汁をカフェでコーヒーを飲むように楽しむ「だしカフェ」が話題となりました。出汁は和食の基本となる風味はもちろん、鰹節や昆布など素材の栄養がたっぷり。ただ、出汁をご家庭で毎回取るとなると、なかなか面倒。そんな時、キッチンの“ある道具”を使って簡単に出汁が取れる裏技があるんです。

■温かい汁物でぬくもりある食卓を

その道具とは・・・ふだんコーヒーを淹れる時に使っている道具の、コーヒーメーカーやドリッパー！

コーヒーメーカーを使う場合は、ペーパーフィルターをセットしたあとに削り節か鰹節粉を入れてスイッチを押すだけ。ドリッパーを使う場合は、ペーパーフィルターをセットしてお湯を注ぐだけです。本格的な出汁と比べてしまえばやや味は落ちますが、火を使わずに1人前分から簡単に出汁が取れますし、洗い物が少ないのもうれしいですね。

適量の塩やお醤油で味を調えればお吸い物になりますし、ねぎや乾燥わかめを足してお味噌を溶けば、自家製の簡易お味噌汁になります。あらかじめ汁物の具を小分けに冷凍しておき、食事の時にこの裏技を使えば、温かい汁物がプラスされたほっとできる食卓になります。

■『かんたん和食』の基本は「一汁一菜」。あと一品足すなら？

20161229_03 『かんたん和食』の基本は、ごはんにお味噌汁などの汁物とおかず一品の「一汁一菜」ですが、ちょっと物足りない・あと一品ほしいというときに添えたいのがお漬物。和食の定番であるお漬物は、昔から日本人の健康を支えてきた食品の1つです。