2023
4/13

【春到来！タケノコあらわる⁉︎】

こんにちは。ブルックスオフィシャルブログ、略してＢＯＢです。

今年の春は気温が高くて、桜のシーズンといえば4月だったのに、だんだん3月に移行している気がしますね。

春といえば学校や会社などの新しいスタートや樹々たちの新緑が芽吹きはじめる季節。様々な『新もの』が出ますが、食べることが大好きな私にとって毎年この時期、とっても楽しみにしているのがBIOTOPIAのマルシェ店舗でも販売しているタケノコです！

朝採れのタケノコなら、茹でてすぐ何もつけずにそのまま食べるとエグみは全くなく、スイートコーンのような香りで甘みがあり、感動的なおいしさにビックリです。

タケノコは健康・美容にオススメ

タケノコは歯ごたえのある食感のイネ科のお野菜です。

不溶性食物繊維のセルロースが豊富で、野菜類の中ではたんぱく質を多く含み、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCやカリウムなどのミネラルも含みます。また、うま味のもとであるアミノ酸の一種、グルタミン酸やチロシン、アスパラギン酸が含まれております。

タケノコはおいしいだけじゃなく、健康や美容のためにもオススメなんです。

「たけかんむり」に「旬しゅん」と書く『筍』の漢字って⁉︎

「旬」とは時間の単位でいう”10日間”のことで、上旬下旬など各月を区切るときに使われています。たけのこの生長は非常に早く、地上に芽を出してから”10日間”で「竹」まで生長し、そこから「筍」という漢字が成り立ったと言われています。

タケノコがすくすくと生長する様子から、元気さと健やかさの象徴とも言われているそうです。

竹にお花が咲くの、知ってますか⁇

竹は60～120年に１回花を咲かせ、その後は一斉に枯れてしまう性質があります。それを全面開花というそうです。

竹林の竹はみんな地下茎でつながっていて、竹林そのものが一個体の生物なんです。開花後まず地下茎が衰えはじめ、3ヶ月から半年くらいのうちに、地上茎が褐色になって立ち枯れます。

これまでお話しした4月が旬のタケノコは「孟宗竹もうそうちく」という種類で、いわゆる一般的に想像するタケノコの形のもの。

その孟宗竹がすっかり竹になってしまった後、5月〜6月には地面から30cm～40cm顔を出している『真竹またけ』というスリムなタケノコが登場します。その真竹もまた太いものとは違ったおいしさを楽しめます。

竹は街中でもよく見る身近なもの。でも木なのか草なのか、なぜ中身が空洞なのか…等々、じつはまだ謎だらけの植物なんです。

最後に、基本的なことですが、現在は一年中、お店でお野菜が手に入る便利な生活があります。そんな中でも旬の食材は、その時期に味がおいしいのはもちろんのこと、いちばん栄養価が高く、今の季節の私たちのカラダに合っている食べものといえます。手の込んだ調理をしなくても（私がズボラなだけですが）、シンプルに味つけをするだけで素材本来のおいしさが楽しめます。

日々の健やかな生活に旬の食べものを摂り入れて『おいしく楽しく』過ごしていきましょう。

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