BROOK’S OFFICIAL BLOG(略してBOB)

2017
12/7

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ファッションというと洋服や靴、バッグなど、身につけるものを指していると思われていますが、本来は『ある時点(時期)において広く一般に受入れられ普及した、社会現象や生活様式などのすべてを含む流行の様式・スタイル』という意味です。今回はいつものBOBとちょっと趣向を変えて、ファッションという面からみた古今のコーヒーについてのお話です。 ■“今”=持ち歩き中心のテイクアウト型 現代では、いわゆる“シアトル系”や“サードウェーブ”と言われるコーヒーショップのカッ...

2017
11/30

コーヒーマニア コク深焙煎

ブルックスの基本のドリップバッグコーヒーは、一般的なものよりも多いたっぷり10グラムですが、創立35周年を記念し、2003年11月に発売されたこの『コーヒーマニア コク深焙煎』は、さらに多い15グラムを使用。
1杯15グラムの贅沢は、2018年の創立50周年に向けて「究極の一滴」をお客様に届けるべく誕生した『コーヒーマニア プレミアム』の原点となりました。
酸味はコーヒーのおいしさの1つですが、焙煎が進みローストが深くなるほど、消えてしまいます。“コーヒーのおいしさである酸味を残しながら深いコクが味わえる”『コーヒーマニア コク深焙煎』は、しっかりと酸味もありながら、1杯15グラム使用でひときわ豊かなコクと、深い苦みの絶妙な調和を実現しています。

2017
11/23

コーヒーの大きな魅力である「香り」。立ち昇る香りを嗅ぐとコーヒーが飲みたくなる…そんな人も多いのではないでしょうか?コーヒーを淹れるとき、思ったような香りが立たず、そんな時にふと気になるのがコーヒーの賞味期限。今回のBOBは、コーヒーの風味の変化についてです。   ■コーヒー豆の風味はどのように失われるのか 以前BOBで、コーヒーは私たちの身近な食品「お米」と似ている、ということをご紹介しました。お米は収穫後の玄米は保存性に優れています...

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