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コーヒー豆知識
2016
9/15
「アイス専用豆」は「アイス専用品種」にあらず
立秋が過ぎ暦の上ではとっくに秋ですが、日中は残暑が厳しく、まだまだ冷たい飲み物がおいしく感じます。コーヒー好きな方にとって今年は、“コールドブリュー”というトレンドもあり、例年以上にアイスコーヒーを飲むことが多かったのではないでしょうか?今回は、夏の間みなさんもたくさん楽しんだであろう「アイスコーヒー」のお話です。 ■ ホットとアイスの豆の違いはどこに? もうしばらくはカフェでアイスコーヒーを楽しむ方の姿や、お店で...
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2016
5/19
最新コーヒートレンド
アメリカで新たに生まれたコーヒーブームが、昨年から日本でも徐々に広がりをみせています。それは「サードウェーブ・コーヒー」。 TVや雑誌で見聞きしたことがある方もいらっしゃるかもしれません。流行より品質を重視する男子「サードウェーブ系男子」、原料や製法にこだわって作るチョコ「サードウェーブ・チョコ」など、派生した言葉も登場するほど注目を集めています。 今回は「サードウェーブ」と最新のコーヒートレンドについてご紹介したいと思...
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(2)
2016
5/5
コーヒーは銘柄が違っても、実は同じ種からできている
コーヒーには色々な銘柄があり、味や香りも違います。では、なぜそのような違いができるのでしょう。 例えば、ジャマイカが産地で酸味・苦味が絶妙に調和した、優雅な香りと円熟した味わいの「ブルーマウンテン」。タンザニアが産地で強い酸味と甘い香りが特徴の「キリマンジャロ」。この2つの銘柄はどちらも有名なのでご存知の方も多いと思います。どちらも同じ種「アラビカ種」のコーヒーですが、じつは品種に違いがあります。 今回はこの「アラビカ種...
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