教えて!TEAのこと

教えて!紅茶のこと

• 7時限目「セイロンティーって？」
• 6時限目「ダージリンって？」
• 5時限目「アッサムって？」
バックナンバー

教えて!日本茶のこと

• 玄米茶って？
• ほうじ茶って？
• 抹茶って？
バックナンバー

教えて!中国茶のこと

• 黒茶って？
• 花薫る花茶
• 中国茶の淹れ方 その１～工夫茶器～
バックナンバー

教えて!健康茶のこと

• マテ茶って？
• ギムネマ茶って？
• べにふうきって？
バックナンバー

おいしい！楽しい！入れ方動画

• アイスティー
• 日本茶
• マサラチャイ
バックナンバー

BeauTEA検定

教えて!TEAのことTOPへ

VOL.3 ほうじ茶って？

「ほうじ茶」は、日本の緑茶の一種であることをご存じですか？
「ほうじ茶」は、茶葉を焙（ほう）じて飲用するものを指します。
葉が赤茶色に変わるまで強火で焙じて作ります。
日本茶業中央会の定める緑茶の表示基準によると、「ほうじ茶とは、煎茶や番茶などを強い火で焙って製造したもの」と定義されています。
つまり、緑茶の一分類となります。

「焙じる」ってどういうこと？

「焙じる（ほうじる）」ということは、コーヒーでよく使われている言葉に言い換えると、「焙煎（ばいせん）」と同じこと。
高い熱（温度）で炒るため、焦げたような味になり、香ばしくなります。
併せて色も茶色くなります。

ほうじ茶は”リラックスのお茶”

茶葉をこげ茶色になるまで焙煎した「ほうじ茶」は、苦味・渋味成分であるタンニンが少なく、煎茶に比べてカフェインも少なめ。また、旨味・甘味の素となるアミノ酸類も、緑茶の茶種別の中でも少なめなので、ゴクゴク飲める、さっぱりとした味です。
「ほうじ茶」は、香ばしい香りが魅力。ピラジン類、フラン類が関与しているとされ、気分を落ち着かせてくれるとも言われています。コーヒーや麦茶等と同様に、「ほうじ茶」の香りで、気分をリラックスしてみては？

おすすめの飲み方は？

「ほうじ茶」は、苦味・渋味が苦手なお子様から、ご年輩の方まで、安心してお飲みいただけるお茶です。また、すっきりとした味わいと香ばしい香りで、お食事との相性もばっちり。

「ほうじ茶」にお好みの量のミルクと、砂糖またははちみつを入れた「ほうじ茶ミルクティー」もおすすめ♪ぜひ一度お試しください。

おすすめの「ほうじ茶」