こんにちはBOBです。 今回は「コーヒー豆ができるまで　～実の収穫～」について話します。 コーヒーといえば、コーヒーベルトと呼ばれる赤道を中心とした熱帯地方で栽培されていることから、太陽の日差しを浴びて、逞しく成長するイメージを持たれる方も多いと思います。しかし実際は、前回「コーヒーの種の発芽」の回で話したように、とてもデリケートな植物です。 コーヒーの栽培条件のひとつに「日当たりが良くかつ適当な日陰がある。」というものがあります。この...

こんにちはBOBです。 コーヒー豆はコーヒーの木の果実から取り出したものということを 知っている方は多いと思いますが、 ではコーヒーの木は、種からどのように育つのでしょうか。 今回は、コーヒーの種の発芽についてお話します。   コーヒーの木はアカネ科の常緑樹で、とてもデリケートな植物です。 ・栽培条件が標高900～1500メートルの高山の中腹や高原部といった涼しい土地 ・年間降水量が1500ミリ以上 ・平均気温20度前後の温...

こんにちはＢＯＢです。 現在では、２００種類を超えるとも云われているコーヒー豆ですが、元をたどると３つの原種から成っているということをご存じですか？ 今日はこの『コーヒー豆の三大原種』について話したいと思います。 一般的に飲用として飲まれているコーヒーの大多数を占めるといわれる『アラビカ種』、インスタントコーヒーや缶コーヒーなどに配合されやすい『ロブスタ種（カネフォラ種）』生産量が全体の１％にも満たない『リベリカ種』、これらがコーヒーの三大原種と...