昆布が成長する前の若葉の内に採取し、身が柔らかく煮あがりの早いのが特徴です。
「早煮昆布」と呼ばれています。
おでんの結び昆布の多くはこの昆布が使用されています。

【そのまま飲めるあっさり水出し法】
①汚れを取る。
固く絞った濡れふきんで昆布の表面を拭きます。
昆布の表面に付いている白い粉はうま味成分なのでふき取らないようにしましょう。
②水を入れる。
水1Lに対して昆布は4％の4gです。切り込みを入れると雑実が出るので、切り込みはいれません。
③一晩置く。
ラップをかけて、冷蔵庫で一晩置きます。
④だしの完成。
水がほんのり色付き、昆布のうま味が溶け出します。


早煮昆布ご利用方法
醤油と一緒に昆布を軽く煮上げて食べられます。
*おでん昆布　*昆布巻、煮〆　*マリネ、漬物などにも
①水に戻した後、半分に裂いておでん昆布に　手で裂きます。
②魚や豚肉を巻いてかんたん昆布巻きに
③こまかく切って野菜炒めに

【原材料】昆布(道東産)

【栄養成分】100g当たり