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商品コード : T5-2422


伊豆、天城山麓のおいしい厚肉しいたけ

伊豆産厚肉椎茸 清助 80g

内容量 : 80g

1,100円

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商品説明

乾しいたけは生しいたけよりも旨味成分が約10倍も多く含まれています。
乾しいたけを使うと料理全体が美味しくなるのは、この旨味成分が天然の調味料の役割をするからです。そして湿気の少ない日中、水戻し前、太陽光(紫外線)に直接15分以上当てるとビタミンDは当てる前の役90倍以上にもなります。
香りが気になる場合は 旨味を十分引き出して水戻しすると香りは強くなります。香りを抑えるには次のように調理します。
①沸騰寸前まで火にかける
冷蔵庫で戻した乾しいたけを、水を張った鍋に入れ、沸騰寸前まで火にかける。沸騰させてはダメ!
②火を止め、10分間放置 火を止めて、そのまま放置・・・。
③再び火にかけ10分間沸騰 10分後、再び火にかけ10分間沸騰させる。これは、味付けなどしながらでも良い。
※この方法で調理すると、香りは強くならず、しかも旨味がさらに60%増します。


【原材料】しいたけ(原木)

【栄養成分】(100g当たり)

熱量173kcal
たんぱく質16.6g
脂質0.4g
炭水化物68.8g
糖質25.2g
食物繊維43.6g

【日本の乾椎茸を美味しく戻すコツ】
乾しいたけの持つうまみ成分を最大限に引き出すには『冷水での水戻し』です。乾しいたけは70度以上の高温で水戻しすると柔らかく戻らず旨味がでません。ぬるま湯では旨味成分は出ますがその旨味成分を分解する酵素が同時に働き椎茸本来の旨味成分が出ません。可能な限り冷たい水(5℃以下、冷蔵庫内)でじゅうぶんな時間をかけた水戻しをお薦めします


商品詳細

商品スペック

原料原産地

日本(伊豆産)

内容量

80g

賞味期間

製造日より1年

備考

※商品改定により、デザイン、成分の変更がありサイト上の表記と異なる場合がありますので、ご使用前には必ずお届けの商品ラベルや注意書きをご確認ください。

返品について

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