お得な2個セット。
傘が七分開きになってから収穫したものが｢香信」です。
肉は薄く巻き込みが浅い平らな形が特徴で、傘が開いている分調理がしやすく味が染み込みやすいので、香りやうま味を生かす料理に向いています。

山間部での自然にまかせた栽培方法。
国産（静岡県伊豆産）の原木椎茸にこだわり、直径約6~7cmの輪がしっかりし、縁のある薄葉椎茸を選びました。

【だしの取り方】
①水の中でさっと洗い、ゴミやホコリを落とす。短時間ならうま味は逃げません。
②水につける。
③ラップをして冷蔵庫へ。
しいたけをしっかり水に浸し、冷蔵庫で一晩置きます。
④乾しいたけだしの完成
一晩置くとうま味成分がたっぷり溶け出します。

【日本の乾椎茸を美味しく戻すコツ】
乾しいたけの持つうまみ成分を最大限に引き出すには『冷水での水戻し』です。乾しいたけは70度以上の高温で水戻しすると柔らかく戻らず旨味がでません。ぬるま湯では旨味成分は出ますがその旨味成分を分解する酵素が同時に働き椎茸本来の旨味成分が出ません。可能な限り冷たい水(5℃以下、冷蔵庫内)でじゅうぶんな時間をかけた水戻しをお薦めします

【原材料】しいたけ(原木）

【栄養成分】(可食部100g当たり)