昆布の王様とも呼ばれ、香り高く、非常に濃厚な味と風味。
豊かなコクのだしがとれ、ふっくらとした食感です。
肉厚で柔らかいので煮物や鍋物のだしの後、味をつけておいしく召し上がれます。

【うま味を引き出す煮出し法】
一晩置いた昆布水出しを加熱して煮出します。
60度の湯でじっくりとうま味成分のグルタミン酸を抽出しましょう。
①火にかける。
水出しした昆布とだしを鍋に移し、中火弱にかけます。
この時、沸騰はさせず、鍋の周りに細かい泡が出てくるくらいを保ちましょう。
②温度は60度を目安に。
昆布の縁から小さい気泡が出てきたら、昆布を取り出しましょう。

●ワンポイントアドバイス
「保存方法に注意して昆布の良さを保つ」
昆布の一番の敵は｢湿気」です。
保存容器に乾燥剤を入れ、常温で保存しましょう。

【原材料】北海道産羅臼昆布

【栄養成分】100g当たり