丸大豆・小麦・天日塩のみを使い、寛政元年創業以来の伝統的な醸造方法により桶の中でゆっくりと醗酵・熟成させた天然醸造しょうゆを独特の技術で塩分のみを50％減らしました。
醤油の食塩分は普通のこいくち醤油で100ml中約17.5％含まれています。食塩は醤油の醸造において重要な働きをしており、濃い食塩分が、醤油もろみ中の雑菌を抑えます。醸造のスピードをゆっくりにすることで有用菌による時間をかけた香りや味の醗酵・熟成が行われます。
〔金笛減塩醤油〕は、9尺の桶で熟成をした、味・香りのよいこいくち醤油から食塩分だけを約50％カットした醤油です。
普通の醤油の代わりとして、様々な料理にお使い下さい。つけしょうゆ、かけしょうゆに。各種、煮物料理に。　肉料理に。

【原材料】大豆、小麦、食塩、アルコール

【栄養成分】100ml当たり