コーヒー・茶類等の通信販売事業を行う株式会社ブルックス（本社：神奈川県横浜市、代表取締役社長：小川裕子）は、2019年2月16日（土）に未病バレー“ビオトピア”（me-byo valley “BIOTOPIA”神奈川県 大井町）のキッチンスタジオで、「ぬか美人研究所」の「ぬか美人レシピコンテスト2018-2019 秋冬コレクション」の実演コンテストを実施し、第2期「ぬか美人研究員」の活動を終了しました。第2期研究員17名のWebへの投稿レシピと実演コンテストのレシピから、ベストレシピ賞、ライフスタイル賞などを決定。
季節の食材を利用した大胆なメニューなど、「かんたん ぬか美人」を使った料理は和食に限らず、広がっています。
実演部門 ベストレシピ賞
@lebeaucuisineさん
■ぬかを使った伝統的なレシピから、斬新なレシピも。メインの料理、副菜、軽食までを網羅。
第2期研究員は17名。「ぬか美人レシピコンテスト2018-2019 秋冬コレクション」のWeb部門では、様々な食材を漬けたレシピが124作品投稿され、8,572票もの投票がありました。旬の野菜や、鰤、カニ、海老といった秋冬を代表する魚介類など、1回使い切りのぬか床で漬ける「かんたん ぬか美人」ならではのレシピが考案されました。
Web部門では、投稿作品に付いた一般の閲覧者からの「いいね」の数や審査基準を基に、審査会で決定。実演コンテストでは、参加した研究員が調理から盛り付け、テーブルスタイリングまでを行い、そのトータルの完成度などを審査員が審査。表彰式は15:30から未病バレー“ビオトピア”のマルシェにて行いました。
第1期、第2期で提案されたレシピは合計299件、「かんたん ぬか美人」を使った様々なレシピで、毎日の食事にぬかを取り入れた、健康で楽しくおいしいライフスタイルをブルックスは提案していきます。
【第2期ぬか美人研究員 活動概要】
活動期間：2018年12月1日（土）～2019年1月31日（木）のweb投稿締切、
および2月16日（土）の実演コンテストまで。
活動方法：Web部門 研究員のインスタグラムアカウントに作品を投稿。
のち、ぬか美人研究所のアカウントに転載。
URL http://www.instagram.com/brooks_nukalab/
実演部門 未病バレー“ビオトピア”キッチンスタジオにて、実際に調理し、作品を発表。
◆ベストレシピ賞：実演部門、Web部門各1作品
【実演部門 ベストレシピ賞】
「ぬか漬け冬野菜のよだれ餃子」 @lebeaucuisineさん
【Web部門ベストレシピ賞】
「ぬか美人漬け鯛の兜焼き」 @miyukitchyさん
◆驚きと発見賞：Web部門2作品
【Web部門驚きと発見賞】
| ぬか漬け冬野菜のよだれ餃子 ぬか美人漬け鯛の兜焼き
@lebeaucuisineさん @miyukitchyさん |
「カラフルぬか漬けのサンドイッチ」 @ru.ru_rumiさん
「焼きぬか漬けかまぼこ」 @soranooomaaさん
◆ライフスタイル賞：実演部門1作品、Web部門2作品
【実演部門 ライフスタイル賞】
「ぬか美人野菜テリーヌ 粒マスタードソース」 @toshiko.hashimotoさん
【Web部門ライフスタイル賞】
「サバドリア」 @mune__hiroさん
「鯖のぬか漬け焼き入り弁当(晴れ、ときどきパパ弁)」 @ryoya.saya.h_hさん
◆特別賞：Web部門1作品
【Web部門特別賞】
「ぬか美人漬け野菜のポテサラアイス」 @chikagekogaさん
受賞作品、研究員の投稿は http://www.instagram.com/brooks_nukalab/?b=4002 で閲覧できます。
■未病バレー“ビオトピア”（me-byo valley “BIOTOPIA”）について
未病について「知り」、「学び」、「体験する」コンテンツを継続的に発信し、楽しみながら「未病の改善」を体感していただく場として、神奈川県、大井町および株式会社ブルックスホールディングスの三者が推進している施設です。
・住所 ：神奈川県足柄上郡大井町山田300番地
・運営者 ：株式会社ブルックスホールディングス
・URL ：http://www.biotopia.jp/?b=4002
