この写真は何でしょう？

こんにちは！　分析娘。（ぶんせきむすめ。）です。

みなさん、「食品安全分析センター」はご存知でしょうか？

中井工場や物流センターの近くにある自社の研究所です。
ブルックスタイムズなどでも紹介したので、ご覧になった方もいらっしゃるかもしれません。

私はこの研究所で、商品の成分分析や原料の検査を行っています。

さて、突然ですが、この写真は何でしょう？

これは、たんぱく質を分析する際に使用する蒸留装置です。

たんぱく質の測定は基本的に、分解→蒸留→滴定　という工程があります。
この装置は分解後の試料を自動で蒸留してくれます。
左側に試料を入れ、中の白い管から蒸気が出ます。中は高温になり気体が発生します。
気体は右側の青い部分で冷やされ液体になり、その下の白い管の先から出てきます。
その液体を滴定して、たんぱく質量を算出します。
このような原理で分析を行っています。

ご理解いただけましたでしょうか？ ちょっとした理科のお勉強でした。