かんたフェ珈琲カプチーノ開発秘話

「コーヒーらしさって何？　」

今回一番に悩んだところです。
コーヒー職人がかんたフェブランドに合う厳選したコーヒーを求め、
数十種類の試作品をつくりました。
陰の立役者、ミルクも同様です。
パウダーも様々、コーヒーとの相性もあり重要なアイテム。
コーヒーを最大限に活かし、クリーミーなものを選ぶことに
じっくり時間をかけました。

味のバランスにもこだわりました。

コーヒーとミルクのブレンドで調和がとれた美味しさを追求し続け、来る日も来る日も試飲を重ねます。
初めの頃は、甘すぎたり、酸味が強かったり、苦すぎたりしました。
方向性が決まると、コク、ミルク感、甘さの絶妙なバランスを求め、コーヒーとミルクのブレンドテスト。
同時に、かんたフェブランドのもう一つのこだわりである、
ふわふわな泡立ちもテストを重ねました。