1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中の白いわたと種を取り、 薄くスライスして、小さじ１弱の塩で軽くもんでしばらく置く。 玉葱は薄切りにする。
2. 鍋に湯を沸かし、①のゴーヤと玉葱を合わせてさっと（10秒程）茹で、 水にさらして水気をしっかり切る。＊新玉葱は茹でずに水にさらすだけでよい。
3. ベーコンは細切りにして、フライパンに油少々をひき、弱火でカリカリに炒めて皿にとる。
4. 豆腐は一口大に切り、プチトマトはへたを取り縦半分にする。
5. 皿に②と④を盛り付け、ポン酢をかけて、カリカリベーコンを散らして出来上がり♪