1:ブルマンブレンドを140mlのお湯で抽出しておく。
2:コーヒークリームを作る。
卵白を角が立つまで泡立て、別のボールでバターをハンドミキサーで白っぽくなるまで滑らかにする。
3:バターに砂糖を加えてさらに混ぜ合わせ、そこに泡立てた卵白を加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる。
4:③に抽出しておいたコーヒー60ccを少しずつ加えてさらに混ぜ合わせる。
5:型に１段カステラを敷き詰めたら、その上にコーヒークリームを敷いて、さらにカステラを敷き詰める。
6:一口大に切って、生クリームでコーティングしてお好みのトッピングをしたら出来上がり。
