1. カラメルソースを作ります。耐熱容器に水大さじ1と砂糖を入れ電子レンジで3分30秒（500W）。カラメル色になったら取り出し、水大さじ1を入れ（はねることがあるので注意してください）、すぐにかき混ぜ、冷めないうちにプリンカップに入れる。
2. プリン液を作ります。280㏄のお湯に豆乳カフェ（2袋）入れて良くかき混ぜる。
3. 粗熱が取れたら、溶いた卵2個を加え、2回こす。
4. バニラエッセンスを加えやさしく混ぜて、プリンカップにそっと注ぐ。
5. オーブンの天板に半分ほど湯をはり、160℃で20分焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。