1. 粉ゼラチンを大さじ1のお水に振り入れふやかします。
2. プーアール茶2袋を250mlのお湯で抽出し、①を入れて混ぜる。
3. 粗熱が取れたら、カップに注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。
4. 市販の杏仁豆腐を作り、③に注ぎ再度冷やし固める。
5. お好みでクコの実を飾り、出来上がり。