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しっとりヘルシー米粉マフィン

上品な甘みの白桃とシロップでしっとり♪

サラダ油であっさりした口当たりだけど、白桃とシロップが程良い甘さに仕上げてくれています♪

＜6㎝マフインカップ12個＞

米粉（上新粉）・・・250g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
グラニュー糖・・・60g
卵・・・2個
サラダ油・・・120ml
牛乳・・・50ml
白桃（缶詰）・・・半割4切れ
缶詰シロップ・・・50ml

米粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖をよく混ぜ合わせておく。
別のボウルに卵、サラダ油、牛乳、シロップもよく合わせてから①に加え、よく混ぜる。
白桃半割2つ分を5mm角程度のサイコロ状にカットし、②に加え軽く混ぜる。
マフィンカップに③を流し入れ、残りの白桃半割2つをそれぞれ放射状に６等分にしたものを上に乗せる。
170℃のオーブンで30分程焼いたら出来上がり。

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