紅茶のシフォンケーキ｜スイーツカフェレシピ【BROOK'S】 | スイーツレシピなら！スイーツカフェレシピ【BROOK'S】

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紅茶のシフォンケーキ

アールグレイの茶葉がふんわり香る

しっとりふわふわなシフォンケーキ作りのポイントはメレンゲをしっかりと泡立てることです♪

＜直径18㎝シフォン型1台分＞

卵・・・・・5個
グラニュー糖・・・・・100ｇ
サラダ油・・・・・1/3カップ
薄力粉・・・・・110ｇ

【仕上げ用】

生クリーム・・・・・100㏄
グラニュー糖

（Ａ）

アールグレイの茶葉・・・7g
ベーキングパウダー・・・小さじ2
塩・・・少々

卵は卵黄と卵白にわけ、卵黄にグラニュー糖の半量を入れて白っぽくなるまで泡立てる。
①にサラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。
（A）と薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなって、生地がなめらかになるまで混ぜ合わせる。
別のボウルに卵白を入れて残りのグラニュー糖を加え、しっかりとした角がたつまで泡立て、メレンゲを作る。
③に④のメレンゲの1/3の量を加え、全体に混ぜ合わせたら、さらに残りを加えて泡をつぶさないように混ぜる。
型に⑤の生地を流し入れ、型を2、3回台に打ちつけて空気を抜き、160度のオーブンで約45分間焼く。
焼き上がったら逆さにして十分に冷まし、型に沿ってナイフを入れ、型から外す。
生クリームにグラニュー糖を加えて泡立て、お好みで添える。

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