新茶のシーズンがもうすぐやってきますね。太陽の恵みを浴びて成長したコクとうまみがたっぷりの新茶。今年も楽しみですね。ひと足先に緑茶の味を楽しみたいという方は「かんたん緑茶」を使った緑茶ティラミスはいかがでしょうか？粉末緑茶で作る、かんたんな緑茶ティラミスです。新茶と一緒にいただくのも良し、コーヒーとの相性もピッタリの和スイーツです。

お菓子の材料って小麦粉・砂糖・卵・バターなど家庭に常備されているモノから作られるだけに、作りやすい、と同時にシンプルなため材料の良さが美味しさに反映されます。また同じ砂糖や小麦粉でも作るお菓子に合った適切な材料の特徴がありますね。例えば、砂糖といっても三温糖だったりグラニュー糖のほうが良い場合など。どれも鮮度は大事ですが、特に卵は泡立ちの良し悪しを左右するので新鮮で良質なものを使いましょう。

コーヒーとスイーツの密接な関係。それは甘く、美味しい関係。コーヒーには飲むコーヒーと食べるコーヒーがあって、スイーツとは切っても切れない関係ですね。コーヒースイーツとしての定番はやっぱりコーヒーゼリー。抽出したコーヒーを寒天で固めてゼリーにする。という極めてシンプルなレシピだけれどもコク、苦み、甘み、そして口どけのなめらかさといったスイーツとしてのバランスを意識して作られたコーヒースイーツはどんなコーヒーにも合うことでしょう。

シフォンケーキがブームなハッピーカフェ倶楽部では色々な味にチャレンジしています。アレンジの幅が広いかんたフェシリーズを使用したシフォンケーキはどれも美味しいのですが、中でもオススメなのがジャパネスクでした。ふんわりほろ苦いような風味を感じながらも全然苦くなく落ち着いたおいしさを楽しめる。と部員の声。シフォンケーキって焼き上がりより一日置いてしっかり落ち着かせた味のほうが美味しいとも言われているのでギフトやお土産も重宝します。

旬の季節が春のいちごは、春を連想させるスイーツにということでこの季節ならではのいちごを使った限定スイーツもたくさん発売されたりしています。ケーキ屋さんの定番といえば？と聞かれれば多くの方が「いちごのショートケーキ」と答えるほどスイーツ界では欠かせない存在のいちご。丸くて、赤くて、甘くて、美味しい♪いちごは見た目も栄養面も魅力的。いちごの美味しい季節にぜひ、旬の味をお召し上がりください。

春が待ち遠しい今日この頃。暖かな陽射しが届く日もあれば、冷たい雨が降ったりと、今の季節はとっても不安定。でも季節は確実に春に向かっていますね。シトシトと冷たい雨が降る午後は、温かい飲み物とお気に入りの本を眺めながらゆったりと春の訪れを待ちましょう♪

メレンゲの力でふんわりと膨らんだシフォンケーキはサラダ油を使った比較的ヘルシーなケーキ。もうひとつ魅力的なのが薄力粉、卵、牛乳など普段から家庭にあるものですぐ作れちゃうという点。ただメレンゲをたてる時は「しっかりと」がポイント。ここのポイントをしっかり押さえておけば、おぉ！というぐらいに膨らみ、口にしたときの軽い食感にもう病みつきになるはずです。