お菓子の材料って小麦粉・砂糖・卵・バターなど家庭に常備されているモノから作られるだけに、作りやすい、と同時にシンプルなため材料の良さが美味しさに反映されます。また同じ砂糖や小麦粉でも作るお菓子に合った適切な材料の特徴がありますね。例えば、砂糖といっても三温糖だったりグラニュー糖のほうが良い場合など。どれも鮮度は大事ですが、特に卵は泡立ちの良し悪しを左右するので新鮮で良質なものを使いましょう。