1. 餡を6等分にして丸めておく（1個約30g）。柏の葉も水で軽く洗い水気を取っておく。
2. 耐熱ボウルに上新粉と水を入れてよく混ぜてからラップをして電子レンジで4分30秒加熱する。
3. 大きめのラップに取りだし、ラップの上から畳むように押さえながらもんでいく。15回ほど繰り返したら、粗熱をとって冷蔵庫に30分ほど置き冷ます。
4. 冷めた生地を再度折りたたむようにまとめてから６等分にし、楕円形にめん棒で伸ばす。
5. 伸ばした生地に丸めた餡をのせて縁を閉じる。柏の葉で包んで完成です。