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ゴボウとサツマイモのサラダ

秋の味覚と食感が楽しめる１品♪

ゴボウにはポリフェノールが豊富！ポリフェノールはダイエットにも役立つらしいので女性に嬉しいわ♪

＜２人分＞１人前約263kcal

ゴボウ（泥付き）・・・100ｇ
サツマイモ・・・・・・150ｇ（小１本位）
ボイルエビ（殻をむいたもの）・・・100ｇ
レーズン・・・・・・・・・30ｇ
マヨネーズ（カロリーハーフ）・・・大さじ2
塩・コショウ・・・・・少々

ゴボウは洗って包丁の背で薄くこそげる。細めのせん切りにして水にさらし、茹でる。洗ったサツマイモは皮のまま角切りにし茹でる。レーズンはぬるま湯で戻しておく。
ボウルに水気を切って冷ましたゴボウ、サツマイモ、レーズン、それにボイルエビを入れ、塩・コショウ少々を振り入れ、マヨネーズで和える。
冷蔵庫で１時間くらい冷やしてから器に盛りつける。サツマイモの甘みとゴボウの食感が楽しい。

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