1. 粉ゼラチンを水に振りいれ、ふやかしておく。
2. 牛乳の中に、バニラビーンズ入れふやかす。やわらかくなったらさやから種をこそげ落とす。
3. ②を沸騰直前まで温め、砂糖・ゼラチンを加えよく溶かす。
4. 生クリームを加え、器に流しいれて冷蔵庫で冷やし固める。