1. 卵を卵黄と卵白に分ける。 粉は一度あわせて振るう。オーブンを２００℃に予熱。
2. 卵黄をほぐしてから，砂糖の20gを加え，ホイッパーでよく混ぜる。
3. 牛乳とサラダ油を加えよく混ぜる。
4. 粉を再度振るいながら一度に加え，ホイッパーで真ん中からぐるぐる混ぜていき全体をよく混ぜる。
5. 卵白に砂糖の40ｇを３回に分けて加え，ピンと角がたつメレンゲを作る。
6. ④に⑤のメレンゲの1/3を入れ，ホイッパーで混ぜる。
7. 次に，メレンゲの1/3を入れ，混ぜる。
8. 最後に，残りのメレンゲを加えたら、へらに持ち替えボウルの底の生地を混ぜる。
9. 紙コップに、生地を７分目くらいまで入れる。
10. トントン気泡をぬく。
11. ２００℃で１５～２０分焼く。

オーブンの温度は、ご家庭のオーブンの様子を見て調節してください。