旬のさつまいもを使った秋の定番スイーツ
＜6個分＞
- さつま芋・・・200g
- バター・・・20g
- 卵黄・・・1個
- 砂糖・・・20g
- コーヒーホワイト・・・4個（20ml）
- バニラエッセンス・・・少々
A
- シナモン（粉末）・黒ゴマ・・・適宜
- 卵黄・・・適量＋水・・小さじ１
- さつま芋は皮をむいて１ｃｍ厚さに切り、水にさらしてアク抜きして水をきり、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(500W)で８分加熱して、柔らかくする。（またはお鍋で茹でる）
- 熱いうちにマッシャーなどでつぶし、バター・卵黄（④で塗る分を少量とっておく）・砂糖、コーヒーホワイト・バニラエッセンス・を加えよく混ぜる。
- 粗熱がとれたら６等分し好みの形にする。
- 天板にオーブンシートを敷いた並べ、シナモンをふり、水で溶いた卵黄を塗ってごまを飾る。
- オーブントースターで約5分またはオーブン中段（200度）で10分焼く。
