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黒豆パウンドケーキ

黒豆煮豆を使った和スイーツケーキ

お砂糖にこだわって、より和風のパウンドケーキにしてみませんか？

＜20cmのパウンド型1個分＞

バター・・・200g
小麦粉・・・200g
ベーキングパウダー・・･小さじ1
黒砂糖（粉末）・・・50g
キビ砂糖又は三温糖・・・100g
卵・・・3個
黒豆（水煮又は甘煮・市販品）・・・200g

バターは室温でやわらかくもどし、ボウルに入れ泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜる。
①に合わせた砂糖を3回くらいに分け、加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
②に溶きほぐした卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振るい、③に1度に加えて粉の上に黒豆煮豆をのせ、黒豆に粉をまぶすように木べらなどでさっくり切るように混ぜ合わせる。
型にオーブン用の紙を敷き、④の生地を入れ、真ん中を少しくぼませ170℃のオーブンで約50分間焼く。中央に竹串をさして、生地がついてこなければ焼き上がり！
型ごと網にのせ、粗熱が取れたら型からはずす。

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