かぼちゃのチーズケーキ｜スイーツカフェレシピ【BROOK'S】 | スイーツレシピなら！スイーツカフェレシピ【BROOK'S】

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かぼちゃのチーズケーキ

秋の味覚かぼちゃを入れたチーズケーキ

かぼちゃとチーズは相性ばっちり！クラッカーのサクサク感がさらに美味しさを倍増してくれるよ！

＜直径18㎝、底の抜ける丸型1台分＞＜台＞

＜生地＞

グラハムクラッカーはポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて細かく砕き、常温で戻したバターを加えて混ぜる。しっとりしたら、オーブン用のシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めておく。
カボチャは種と皮をとって、電子レンジ（500Wで約4分）で柔らかくして、熱いうちにマッシャーなどでつぶしてペースト状にする。
ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、グラニュー糖を加えよくすり混ぜる。
③に卵・振るった薄力粉・カボチャ・生クリームの順に加え、泡立て器で混ぜる。
①の型に④を流し入れ、170℃のオーブンで50分～1時間、表面に焼き色がつくまで焼く。型のまま粗熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やす。