クッキー台

1. 柔らかくしたバターをボウルに入れて、グラニュー糖とよくすり混ぜる。
2. 溶き卵を加え、よく混ぜる。ふるっておいた薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
3. ひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間寝かせる。
4. ③の生地を3～5mmの厚さにのばし、タルト型の上に広げ、すきまなく敷き詰める。
5. フォークで底に穴をあけ、180度に温めたオーブンで20分焼く。

フィリング焼き

1. かぼちゃを適当な大きさに切って耐熱皿に並べ、ラップをかけて柔らかくなるまで、電子レンジにかける。皮を除き、熱いうちにバターを加えて裏ごしする。
2. グラニュー糖、卵黄を加えてよく混ぜ、粗熱が取れたら生クリームを入れて混ぜる。
3. 焼いておいたクッキー台に②を流し入れ、190度に温めたオーブンで40～45分焼き色がつくまで焼く。