1. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、ボウルに入れ、グラニュー糖、塩を加え混ぜる。
2. ①に１ｃｍのさいころに切ったバターを入れ粉をまぶしカードなどで切るように混ぜ、指先でバターをつぶしながら粉と混ぜ、ぽろぽろになったら冷蔵庫で30分くらい冷やす。
3. 牛乳を加え、カードなどで混ぜながら、ひとまとめにする。
4. 打ち粉をふった台に取り出し、なめらかになるまで数回こねて、約1.5cm厚さにのばす。
5. 直径５ｃｍほどのコップなどで丸く抜く。周りの残った生地はまとめて再度のばし丸く抜く。
6. 天板にオーブン用のシートを敷き⑤の生地を並べ、はけで表面に牛乳をぬる。

200度のオーブンで約10分間ほどよい焼き色がつくまで焼く。