＜生地に混ぜ込むマサラチャイを作ります＞ 茶葉7ｇ（ティーバッグ2個）に熱湯100ｍｌを入れ、抽出します。    鍋に生クリーム100ｍｌを入れて弱火にかけ、沸騰直前に    抽出したマサラチャイをティーバッグごと入れ    フタをして蒸らします。  ＜シフォンの生地を作ります＞

1. 薄力粉をよくふるいます。   
2. 生地に混ぜ込む茶葉はビニールに入れて麺棒で転がして細かくします。   
3. オーブンを170℃で予熱しておきます。
4. 卵を卵黄、卵白に分ます。  
5. 卵黄に砂糖の半分を入れ、白っぽくもったりするまでよく混ぜます。     サラダ油を少しずつ入れ、さらに混ぜます。　①で作ったマサラチャイを130ｍｌ加え、軽く混ぜます。  
6. 卵白に少しの塩を入れ、しっかりと混ぜ残りの砂糖を何回かに分けて入れ、ツノが出るくらいのメレンゲにします。  
7. 卵黄にふるった薄力粉と細かくした茶葉を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。   
8. ⑦の生地にメレンゲ約1/3を入れ、なめらかになるまで混ぜ、 残りのメレンゲは泡をつぶさない程度に生地に混ぜます。   
9. 型に生地を流しこみ、１７０℃で４５分焼きます。   
10. 焼きあがったら、型にはいったまま、逆さまにして　あら熱をとります。    　あら熱がとれたら逆さまの状態でビニールですっぽり覆います。    　（しっとりとした生地になります。）   
11. しっかり冷ましたら出来上がり♪