こんにちは、焙煎太郎(ばいせんたろう)です。
肌寒くなって、よりコーヒーがおいしい季節になってきましたね。
これから忙しい時期を迎えるブルックスの焙煎工場では朝から焙煎開始の準備に余念がありません。
朝のひんやりした空気のなかでスタッフが機器の点検を真剣な表情で行なっています。
工場で毎朝見られるこの光景は、焙煎機を動かす前の厳かな儀式のようなもの。
欠かすことは出来ません。

例えば、分厚いガラスで作られた
「丸い窓」
これは焙煎中の豆の状態を見る大切なところです。
曇って見えなくなることの無いように、
★★ きれいに磨き上げます ★★
また大きな機械はその大きさに似合わず、とても繊細な部分を持っています。
スタッフはそんなところも見逃すことなく \チェック/していきます。
全ての点検、整備が終了し、いよいよ焙煎機が動き始めると、それにともなって様々な機械が動き始めます。
そしてそこから聞こえてくる 【音】 があります。