| １. |
ボールにマーガリンを入れ、へらですり混ぜる。砂糖５０ｇを２、３回に分けて入れ、空気を含ませるように勢いよくすり混ぜる。空気が充分に入るとかき混ぜる手応えが少し軽くなる |
| ２. |
１に卵黄を１個ずつ加え、そのつど滑らかに混ぜる。３個の卵黄が混ざったらラム酒を加える。
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| ３. |
バナナをフォークでレモン汁を加えながらつぶす。 |
| ４. |
２にバナナを入れ切るように混ぜる。 |
| ５. |
卵白を泡立てる。ある程度、泡立ったら砂糖４０ｇを２、３回に分けながら更に泡立てる。
細かい泡が立つ位まで。
（卵白を泡立てると同時にオーブンを１７０度に温めておく） |
| ６. |
４に泡立てた卵白の１/３の量を入れ、切るように混ぜる。
更に下準備でふるっておいた粉類を１/３入れ、さっくり混ぜる |
| ７. |
６に残りの粉類を全て入れ、さっくり混ぜ、更に残りの卵白も全て加え、切るように混ぜる。ある程度混ざったらパウンド型に流し入れる。 |
| ８. |
あらかじめ１７０度に温めておいたオーブンで約４０分焼く。
途中で焦げてきたらアルミホイルをかぶせて焼く。
竹ぐしで真中の割れたところを刺してみて生地がついてこなければ出来上がり。
※熱いうちにマーマレードジャムをレモン汁でのばしたものをティースプーンで塗ってあげると、見た目にもキレイ！ その上、バナナの美味しさを封じ込めてくれます。
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