ｳｺﾝ(ﾀｰﾒﾘｯｸ)
ﾜｰﾙﾄﾞｶｯﾌﾟで沸いた2002年も残すところ1ｹ月、遂に師走に突入です。忘年会ｼｰｽﾞﾝの到来ですね。酒席となるとついつい飲み過ぎて二日酔いに苦しむという方はｳｺﾝに注目です。
ｳｺﾝは生姜の一種で国内では沖縄が最大の産地です。ﾀｰﾒﾘｯｸといった方が分かりやすいかも知れません。ｶﾚｰのｽﾊﾟｲｽでお馴染みですね。
根茎の主成分ｸﾙｸﾐﾝは胆汁酸の分泌を盛んにして肝機能を高める働きがあり、ｱﾙｺｰﾙの分解や脂肪の消化吸収を助けてくれます。飲み過ぎた日には最適の生薬というわけです。
ｽｰﾊﾟｰの野菜売り場で300円前後で手に入ります。粉末のﾀｰﾒﾘｯｸも便利。ｶﾚｰはもちろん、ﾊﾞﾀｰと混ぜてﾀｰﾒﾘｯｸﾄｰｽﾄにしたり、青魚の煮付けの香辛料として使うのもいいでしょう。
cafeに戻る
ﾄｯﾌﾟへ